Articulista

Dra. Alline Artigiani Lima Tribst é Engenheira de Alimentos e mestre, doutora e pós-doutora em Tecnologia de Alimentos formada pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). É a pesquisadora responsável pela linha de pesquisa de desenvolvimento de novos produtos e tecnologias. Dentro desta linha, atua principalmente nos seguintes eixos: (i) Aplicação de tecnologias emergentes para desenvolvimento de produtos,  (ii) Produtos artesanais de origem animal e (iii) Percepção e entendimento de consumidores acerca de alimentos industrializados. Nestes eixos, desenvolve trabalhos de pesquisa científica e de apoio técnico a produtores e órgãos governamentais. Publicou vários capítulos de livros e artigos científicos em revistas indexadas, sendo a maioria deles em revistas internacionais de alto impacto. Participou de diversos projetos de pesquisa e atua em colaboração com outras universidades brasileiras como UFV, UDESC, CEFET-RJ e USP. É editora chefe do periódico Segurança Alimentar e Nutricional.